de mooiste zee

Ik zal u iets verklappen. Stiekem vind ik dat ik de mooiste baan heb in ons bedrijf. De variatie in mijn werk maakt dat ik iedere dag met ontzettend veel plezier naar mijn werk ga. Het begint al als ik het landgoed oprij. Wat prijs ik mezelf gelukkig dat ik op het mooiste plekje van Barneveld mag werken. Midden in de natuur, je bewust van alle seizoenen; iedere maand weer een andere omgeving, een andere sfeer.
Mijn functie bestaat eigenlijk uit twee hoofdtaken.
In mijn rol als gastvrouw probeer ik ervoor te zorgen dat het de gasten aan niets ontbreekt en dat ze terugkijken op een onvergetelijk en heerlijk bezoek. De ontvangst, het praatje aan tafel, het adviseren bij de keuze van het eten. Ik hou ervan om het mensen naar de zin te maken en geniet als ik zie dat zij ook genieten.
Daarnaast ben ik een beetje de rechterhand van Erik. Dit omvat veel verschillende taken. Ik zorg ervoor dat de mail die binnenkomt via info@restaurantdeoranjerie.nl dagelijks wordt gelezen en beantwoord/verwerkt. Daarnaast zetten we samen een plan uit wat betreft de marketing. Hoe gaan wij onze (toekomstige) gasten benaderen? Doen we dat via adverteren, plannen we bepaalde acties in? Dan komt al snel een hele jaarplanning in beeld. Welke dagen zouden we iets extra's kunnen doen? Zo willen we bijvoorbeeld een heel speciale invulling aan Koninginnedag geven, maar ook de secretaresses half april in het zonnetje laten zetten. Daarnaast willen we in ieder seizoen een thema-avond organiseren. Wat dacht u van een avond vol heerlijkheden uit de zee, als het kreeftenseizoen weer is geopend? Of zoals nu, wanneer de jager van het landgoed komt met ree, die hij die ochtend heeft geschoten. Allemaal extra dingen die we gaan organiseren en die we bijtijds onder uw aandacht willen brengen.
Onze website is hier zeer geschikt voor en dan zijn we bij nog een taak die ik vervul. Ik ben in de afgelopen maanden druk geweest om onze tijdelijke website aan te passen tot de prachtige website die het nu is. Teksten schrijven, veelvuldig contact met het bureau dat het heeft verzorgd en ik zorg er nu voor dat hij actueel blijft. Naast onze eigen website zorg ik er ook voor dat we op andere (culinaire)websites te vinden zijn. Internet is het medium om je op te profileren, dus moet je er alles aan doen om zo makkelijk mogelijk gevonden te worden. Waar ook nog wel wat tijd in gaat zitten is in de speciale reserveringen. Wilt u een familiediner organiseren, een huwelijkslunch of een zakelijke presentatie met een uitgebreide borrel? Wat u ook wilt, ik ga graag met u in gesprek en denk met u mee om tot een mooie invulling te komen.

U kent vast wel de uitdrukking "je als een vis in het water voelen". Maar u snapt nu waarschijnlijk wel dat ik, met mijn werk in restaurant De Oranjerie, ervan wil maken "Ik zwem hier in de mooiste zee, met de meest prachtige vissen om mij heen!"

Inge Melisse